سبوت ميديا – Spot Media

اضاءة من منظور مختلف

تجميد اللحوم
خبرات منزلية مطبخ

تجنبي الأخطاء الشائعة عند تجميد اللحوم

لتوفير الوقت والطاقة نلجأ لتخزين اللحوم في الفريزر كثيرا ولكن يقع معظمنا في بعض الأخطاء عند تجميدها قد يغير من القيمة الغذائية وطعمها وأيضا رائحتها ..لذلك احرصي على تفادي هذه الأخطاء الشائعة للحصول على لحم طازج ومفيد :

الأخطاء الشائعة عند تجميد اللحوم
  • التأكد من تخزين اللحوم في أكثر الأماكن برودة بالفريزر إن كان يوجد رف مخصص للحوم فضعيها به.
  • التأكد من تجميد اللحوم المطهية خلال 3 أيام على الأكثر بعد وضعها في الثلاجة .
  • لاتجمدي اللحوم كقطعة واحدة واحرصي على تقسيمها وفصلها في أكياس حسب الوجبات حتى لاتفكي التجميد لكل الكمية إن أردت جزءا صغيرا .
  • غسل اللحوم النيئة قبل تجميدها يجعل المحتوى المائي فيها عاليا وهو مايزيد احتمالية تكاثر البكتيريا بها لذا يفضل غسلها قبل الطهي .
    -فك تجميد اللحوم ثم إعادة تجميدها مرة أخرى يقلل من جودتها ويغير من طعمها فلا تعيدي تجميدها إلا إذا تم فك التجميد في الثلاجة فقط.
  • عدم إزالة الدهون من اللحوم قبل التجميد قد يزيد من السوائل بها ويزيد من رائحة زفر اللحوم أثناء الطهي .
  • من الأخطاء الشائعة تخزين اللحوم في الفريزر بدون تحديد مدة صلاحيتها وهذا يختلف من نوع إلى آخر من اللحوم فاحرصي على كتابة تاريخ التجميد والوقت المسموح على الأكياس الخاصة باللحوم مثلا ” اللحوم المقطعة إلى شرائح أسبوعين” ، “اللحوم المطبوخة شهرين”، “اللحم المفروم ثلاثة أشهر”.

 414 total views,  1 views today

هل كان المقال مفيداً ؟