سبوت ميديا – Spot Media

اضاءة من منظور مختلف

مقلوبة الخضار المشوية
مطبخ

مقلوبة الخضار المشوية

مقلوبة الخضار المشوية

المقادير

  • شرائح باذنجان مشوي .
  • شرائح كوسا مشوية .
  • فلفل ألوان مشوي .
  • شرائح بندورة غير مشوية .
  • بصلة مقطعة .
  • ملعقة زيت .
  • 2 ملعقة صلصة بندورة .
  • 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات .
  • 2 كوب أرز قصير الحبة غير منقوع ولامغسول .
  • ملح وفلفل .
    طريقة التحضير
  • يقلب البصل في ملعقة زيت على النار ويتبل بملح وفلفل والسبع بهارات ثم يضاف الأرز ويقلب جيدا وتضاف صلصة البندورة وتقلب مع الأرز جيدا .
  • يضاف الماء المغلي حتى يغطي الأرز ويترك ليغلي ثم تهدأ النار ويغطى الإناء ويترك حتى النضج .
  • في صينية الفرن المدهونة بالزيت ( لسهولة إخراج المقلوبة ) ، ترص شرائح البندورة ثم الباذنجان والفلفل في القاعدة ، وترص شرائح الكوسا في الجوانب ، ثم يضاف الأرز مع مراعاة ألا يكون الأرز ناضجا تماما ليكمل النضج في الفرن .
  • تغطى الصينية بورق الألمنيوم ويدخل الفرن على 200 درجة ليكتمل النضج وتتداخل كل النكهات ، تقلب في طبق التقديم بهدوء وتقدم .
    -ملاحظة : يمكن عملها كلها على النار مثل طريقة المقلوبة التقليدية .

 491 total views,  1 views today

هل كان المقال مفيداً ؟