تواجه معظم السيدات مشكلة تعرض الأطعمة للعفن أو التلف بسبب سوء الحفظ أو خطأ التخزين أو تركها لمدة طويلة دون الانتباه لها مايحولها إلى غذاء ضار بالصحة وقد تؤدي إلى التسمم الغذائي ، وإليك بعض العلامات تدل على فساد الأطعمة :

اختلاف رائحة البهارات :

يمكن تمييز البهارات الفاسدة من خلال تغيير رائحتها وظهور بوادر التسوس عليها بسبب سوء التخزين في عبوات غير مناسبة أو انتهاء فترة صلاحيتها.

تغيير قوام زلال البيض :

يمكن التعرف على البيض الفاسد من خلال طفوه على الماء وتحول قوام زلاله ليصبح غير متماسك.

ليونة الأسماك :

يمكن التعرف على فساد السمك من خلال الرائحة النفاذة وليونة السمكة عند الإمساك بها وعند النظر إلى عيني السمكة إذا كانتا ذابلتين ولونهما أصفر .

لزوجة اللحوم :

قد يساعد ملمس اللحم في تحديد مدى فساده فإذا كان اللحم لزجا أو به إفرازات غير طبيعية فقد يكون هذا دليلا على فساد اللحم مع إمكانية استخدام حاسة الشم للتأكد من صلاحية اللحم أو فساده.

انتفاخ علب الأطعمة المحفوظة :

الانتفاخ الملحوظ في أطراف علبة حفظ الطعام وعند فتحها تظهر رائحة غازية أو يكون طعمها لاذعا في حال تناولها .

ذبول الخضراوات والفواكه :

عند ذبول الخضراوات والفواكه تلجأ بعض السيدات إلى اقتطاع الأجزاء المعطوبة واستخدام الأجزاء السليمة ظاهريا وهو سلوك خاطئ يجب عدم اللجوء إليه لفساد تلك الخضراوات وتلوثها بالميكروبات .

بعض الأطعمة التي لها مدة صلاحية ينصح بعدم تناولها بعد انتهاءها مثل :

الكتشب :

يحتفظ الكتشب بجودته لمدة ستة أشهر في الثلاجة بعد فتح الزجاجة ، لايمكن الاستمرار في تناوله بعد هذه الفترة لأنه سيتعفن وتصبح رائحته كريهة .

الخردل :

يحتفظ الخردل بجودته لمدة سنة بعد فتح الزجاجة ووضعها غي الثلاجة .

المايونيز :

يبقى المايونيز صالحا للاستهلاك لمدة شهرين فقط من تاريخ فتحه ووضعه في الثلاجة ولايجب تخطي هذه الفترة ويمنع وضعه خارج الثلاجة لأنه يسبب التسمم .

مربى الفاكهة :

بعد فتح مرطبان مربى الفاكهة يمكن استهلاكه بين الستة أشهر والسنة بعد وضعه في الثلاجة .

الزيت النباتي :

يمكن أن يدوم الزيت النباتي لمدة سنة من تاريخ فتح الزجاجة .

 569 total views