مقادير حشوة اللحم :

• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة .

• البصل : 1 حبة (مفروم) .

• الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة) .

• الثوم : فصّان (مفروم) .

• 50 غرام من اللحم مقطع قطع صغيرة .

• ملعقة ملح صغيرة .

• ملعقة صغيرة فلفل أسود .

• 2 ملعقة كبيرة دقيق .

• 2 ملعقة رب بندورة .

• ملعقة صغيرة ورستشير صوص .

• كوب مرق دجاج .

• 2 ملعقة صغير إكليل الجبل (اوراق مفرومة حديثا ) .

• ملعقة صغيرة زعتر (أوراق مفرومة حديثا ) .

• حبة فلفل أحمر مقطعة .

• حبة فلفل أصفر مقطعة .

• 1 كيلو بطاطا .

• نصف كوب حليب .

• ربع كوب زبدة .

• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح .

• صفار البيض : 2 حبة

• جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور) .

طريقة التحضير :

• قومي بسلق البطاطس حتى تصبح طرية ويمكنك غرز شوكة فيها.

• قشريها بسرعة وقومي بهرسها في هراسة الخضار اليدوية .

• قومي بتسخين الحليب مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطس، قومي بمزجهم سريعاً مع إضافة صفار البيض والملح والفلفل الأسود.

• ضعيه في وعاء فوق حمام مائي كي يبقى المزيج دافئاً.

• اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى، ثم أضيفي الجزر ويقلب.

• أضيفي قطع لحم الضأن وتقلب حتى تمتزج المواد.

• قلّبي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً، ثم أضيفي الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

• رشّي اللحم بالطحين ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يمتزج.

أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو .

• اسكبي المزيج في طبق خبز زجاجي.

• وزعي فوقه مزيج البطاطس ورشي فوقه الجبنة.

• قومي بخبزه في فرن محمى مدة 30 دقيقة حتى يغلي ويصبح ذهبياً.

 903 total views