المقادير :
الطبقة الاولى :
- بسكويت سادة او قليل السكر 3 علب
- الكراميل : 2 كأس سكر ونصف كأس ماء ومكعب صغير من الزبدة .
الطبقة الثانية :
- 2 لتر حليب غير مغلي
- نصف كأس خل
- ليتر حليب مغلي
- كأس صغير نشاء
- ملعقة ونصف سكر
- رشة ملح
- للتزيين فستق حلبي او اي نوع مكسرات حسب الرغبة مبروش عسل او قطر حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نضع الليترين من الحليب غير المغلي على النار ونبدأ بالتسخين وقبل الغليان.. اي عند بداية تشكل القشطة نضيف الخل ونبدأ بالتحريك حتى يصبح كالقريش او الجبن باقل من 10 ثوان.. ثم نصفيه بقماشة ونتركه جانبا…
- نكسر البسكويت كبير او صغير حسب الرغبة ونصفه بالصينية بسماكة معينة حسب الرغبة .
طريقة تحضير الكراميل :
- نضع 2 كأس سكر ونصف كأس ماء على نار هادئة حتى يصبح ذهبي وعندئذ نضع مكعب الزبدة حتى تذوب ويبدأ يفور نضيف ملعقتان ماء حتى نخففه ثم نضيفه على البسكويت ونحرك قليلا ثم نتركه يبرد.
- نمزج النشاء مع لتر الحليب البارد حتى يذوب ثم نضعه على نار هادئة حتى يجمد و عند ظهور الفقاعات نضيف الجبنة التي تشكلت معنا و نحرك جيدا ثم نضيف رشة ملح وملعقة ونصف سكر و نحرك مرة اخرى حتى يتجانس الخليط ثم نضعه فوق طبقة البسكويت
نضعه بالثلاجة لصباح اليوم التالي …. ثم نقطعه حسب الرغبة …. للتزيين مكسرات حسب الرغبة …. ثم عسل او قطر .
675 total views