مكونات الملضوم
- ٥ حبات كبيرة من الباذنجان
- بصلتان مفرومتان ناعماً
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
- حص ثوم مهروس
- فنجان صغير زيت
- بصلتان مقطعتان حلقات
- ٢ من الفليفلة الخضراء
- بطاطا مقطعة ومقلية نصف قليةث
- ملعقة ملح أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل الأسود
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- نص كوب من الماء
- نصف فنجان دبس رمان
- ٤ حبات بندورة مقشرة ومضروبة بالخلاط
طريقة تحضير الملضوم
نضغ اللحم المفروم مع البقدونس والبصل الناعم والملح والبهار والفلفل الأسود والثوم في وعا ونخلط جيداً حتى نحصل على لحمة كفتة متجانسة
نقطع الباذنجان دوائر و نقوم بصنع اقراص من الكفتة ونبدأ بصف الخضروات واللحم في الصينية
(باذنجان لحم بطاطا فليفلة بصل) وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم نحضر الصلصة وهي عبارة عن عصير البندورة مع دبس الرمان و الماء والزيت والملح والفلفل ونضيفها فوق الخضار واللحم وندخلها فرن حامي حتى تنضج وتأخذ لون جميل