الخطوة الأولى:
دجاجة منظفة و مقطعة الى ١٠ قطع نتبلها بزيت الزيتون والملح والفلفل ونضعها في صينية وندخلها فرن حامي لتأخذ لون ذهبي مع مراعاة التقليب كل فترة لتحمير كافة الجوانب
الخطوة الثانية:
خلال تحمير الدجاج في الفرن نقوم بتجهيز البطاطا
نقشر البطاطا ونقطعها شرائح سميكة نوعاً ما ثم نغسلها ونملحها ونقليها ثلاث ارباع استواء
الخطوة الثالثة
تتبيلة الصينية
- نصف كوب عصير ليمون حامض
- نصف كوب ماء ساخن
- ملعقة ملح
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة دبس فليفلة
- ملعقة كزبرة يابسة
- ربع ملعقة بهارات مشكلة
- رأس ثوم مهروس خشن
نخلط المزيج جيدا ونضعه جانبا
الخطوة الرابعة:
نضيف البطاطا الى الدجاج ونضع التتبيلة ونعيدها الى الفرن لتغلي وتأخذ لون ذهبي على
الوجه