المقادير
- شرائح باذنجان مشوي .
- شرائح كوسا مشوية .
- فلفل ألوان مشوي .
- شرائح بندورة غير مشوية .
- بصلة مقطعة .
- ملعقة زيت .
- 2 ملعقة صلصة بندورة .
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات .
- 2 كوب أرز قصير الحبة غير منقوع ولامغسول .
- ملح وفلفل .
طريقة التحضير - يقلب البصل في ملعقة زيت على النار ويتبل بملح وفلفل والسبع بهارات ثم يضاف الأرز ويقلب جيدا وتضاف صلصة البندورة وتقلب مع الأرز جيدا .
- يضاف الماء المغلي حتى يغطي الأرز ويترك ليغلي ثم تهدأ النار ويغطى الإناء ويترك حتى النضج .
- في صينية الفرن المدهونة بالزيت ( لسهولة إخراج المقلوبة ) ، ترص شرائح البندورة ثم الباذنجان والفلفل في القاعدة ، وترص شرائح الكوسا في الجوانب ، ثم يضاف الأرز مع مراعاة ألا يكون الأرز ناضجا تماما ليكمل النضج في الفرن .
- تغطى الصينية بورق الألمنيوم ويدخل الفرن على 200 درجة ليكتمل النضج وتتداخل كل النكهات ، تقلب في طبق التقديم بهدوء وتقدم .
-ملاحظة : يمكن عملها كلها على النار مثل طريقة المقلوبة التقليدية .
766 total views